…tengo a un ruso y a un yanqui dentro de mi habitación que se juegan mis zapatos y mi foto de graduación…
Esta es la letra de una de las canciones, en este caso interpretada por Miguel Mateos, que marcaron una época única, un período en el que, gracias a la música dura, la expresión de sentimientos respecto al amor, la sociedad, la economía, la educación, la política, etc. adoptó un estilo directo, sarcástico, subjetivo y peculiarísimo, estilo que muchos asimilaron, incluso, como forma de vida. Un comentario sobre lo que en este párrafo escribo es lo que realizaré en adelante.
Y es que una de las formas más puras de manifestar amor es a través de las canciones, pero si la declaración de amor es directa y con buen ritmo, además de alguna enseñanza inmersa, entonces se torna sublime e irresistible y muestra el interés por quien se pretende, mientras tarareamos no mi amor, no todo lo que brilla es oro; ¡Oh, no, no!, lo único es tu amor del trío GIT, que nos hacía…respirar aire de todos.
El no renunciar al amor real y salvaje, casi instintivo y muy natural nos llevaba a decir por favor, dame otra oportunidad; sólo te pido una noche más…, tema que, paradójicamente, es de Los Violadores; pareciera que la letra no le hace honor al nombre de la banda, pero sí al objetivo de quien se identifica y actúa en consonancia con el mensaje, aún cuando diga llevo marcado serte infiel.
Aunque una forma lacónica y particular de decir “te quiero”, sobre todo cuando tienes ese Virus del amor, es Recordando tu expresión, vuelvo a desear esas noches de calor llenas de ansiedad (…) me puedo estimular con música y alcohol, pero me excito más cuando es con vos…. En esos tiempos, sin duda, las letras se ajustaban a todos los estilos.
La sociedad y la política estuvieron en la jurisdicción de los grupos rockeros de los ochenta; así, lo mismo que sentimos muchos aún, fue expresado por Los Prisioneros cuando cantaban ¡Dime!, tú que crees que protestas…¡dime!, que aseguras que protestas (…). ¡Dime!, tú me dices que protestas… pero, tu fortuna no molestas y luego añadían lo mejor pero, nunca quedas mal con nadie... nunca quedas mal, quedas mal con nadie….
Un terrorista, dos terroristas, un guerrillero emerretista, un traficante en el Huallaga, el búfalo aprista Agustín Mantilla, Alan García y su compañía, Villanueva del Campo me da tanto asco -como Chirinos Soto, con su cara de poto-, como cinco policías en la esquina de Larco, vendiéndole grifa a los más zampaos, y total corrupción hay en todos lados; y con cinco lucas me compro un diputado, un juez, un fiscal, un par de abogados; un arquitecto o, en su defecto, un novelista, un par de periodistas, un arzobispo, un cardenal, una virgen que llora y una virgen de verdad y, quizás, a Fujimori. Esta letra de los No sé quien… refleja aspectos que no son necesarios nominar, los que redondean con si no hay solución, la huelga continúa… si no hay solución, la huelga continúa.
Río nos advirtió a algunos que la universidad es una cosa de locos. La educación es un subsistema importante dentro del sistema social, por esto es que las naciones deberían invertir mucho más en la formación de su gente –hecho que no se da-; así, por más que estudies derecho y arquitectura, sin duda, terminas en la locura; no puedes encontrar trabajo, y esta realidad nos lleva a concluir que sirve muy poco ser profesional; las cosas te han salido mal, te raya esta universidad….
A describir esta situación nos ayudó Los Prisioneros cuando señalaba la inequidad de la educación afirmando que a ellos (los ricos) enseñaron secretos que a mí no; a ellos dieron, de verdad, esa cosa llamada educación (…) ellos pedían esfuerzo, ellos pedían dedicación y… ¿para qué?... para terminar pateando piedras… y terminan invitándonos: únete al baile de los que sobran….
En conclusión, sé que falta mencionar el mensaje de muchos intérpretes y bandas, pero he pretendido sintetizar aquí mi sentir y el de muchos jóvenes de los ochenta -que hoy, el 2009, aún se sienten como nuevos-, además del nacer en el rock de los adolescentes de ahora, pues están aprendiendo con estos temas, dejando que su imaginación vea el programa en vivo, pues llegó volando y se arroja sobre ellos.
Bueno, qué dicen. Creo que están de acuerdo conmigo… el rock de estos grupos y la mayoría de las canciones de la década en la que surgieron, son lo mejor de lo mejor. Qué quieren que haga, que silbe para llamar la atención a la chica que me gusta y le diga ¡No, ya no ya!... tu pelo largo y tu mirada azul, jean apretado, así eres tú, te pasas de vueltas; sería bacán si un día me aceptas y, si piensas como yo,… ¡Tú eres para mí!.
Un segundo final –no una posdata-, no me puedo aguantar porque estoy Frágil: Una luz que se acaba, la modelo mirando la nada; hoy es viernes sangriento, aquí pronto habrá movimiento…
miércoles, 23 de noviembre de 2011
La paradoja del Bisté a lo pobre
Transito por las calles céntricas de nuestra Lima, ciudad capital, y, a esta hora de la noche, leo los menúes escritos en los pizarrines que exhiben muchísimos sucios y pipirisnays restaurantes, como potaje extra y de fondo Bisté a lo pobre, platillo delicioso… ¿Para los pobres?.
Pero, por qué preguntarse sobre si este platillo peruanísimo es, en efecto, para los pobres si su nombre lo dice textualmente. Entonces, es mejor explorarlo o, en todo caso, puesto que poseo un pésimo paladar, describirlo.
El bisté a lo pobre es un plato extra o “a la carta” (aunque todos los platillos están en el mismo escrito o relación que te presentan los mozos en los restaurantes), es decir, que lo preparan a petición expresa del comensal de turno; este hecho hace que cueste algo más; así, si un potaje económico o “menú” corriente y ordinario cuesta hoy, ocho de enero del dos mil nueve, tres soles cincuenta en moneda peruana, el exquisito bisté vale tres o cuatro veces más.
Ahora bien, veamos qué contiene el plato: un filete de, más o menos, doscientos gramos de carne de res frita (que, en realidad, puede ser churrasco o sancochado, pero bien fileteado y con sólo algunas astillas óseas salpicadas, pasa por bisté); unos trescientos gramos de arroz blanco que, según el restaurante o el cocinero, puede ser “al dente” –por no decir crudo-, graneado y bien preparado –aunque con algunos “soldados”- o casi una mazamorra; una porción generosa de papas, aproximadamente un cuarto de kilo, fritas en el mismo aceite de la carne –deben tener el gustito a res y, además, es “a lo pobre”-; lleva un plátano bellaco bien maduro y bien frito –en el mismo aceite de la carne y de las papas-; un huevo frito “a la inglesa”, es decir, con la yema cruda, o “a lo crolo”, con la yema bien dura –para variar, en el mismo aceite de la carne, las papas y el plátano-. Se sirve el arroz, sobre éste la carne, al costado derecho el plátano, un tercio de plato lo ocupan las papas fritas y, encima, al centro, el huevo frito.
Sumemos:
Carne: dos soles.
Plátano: cincuenta céntimos de sol.
Arroz: sesenta céntimos de sol.
Papas: cuarenta céntimos de sol.
Huevo: treinta céntimos de sol.
Total: tres soles y ochenta céntimos de sol.
Claro, falta añadir el costo de la sazón de la carne, del aceite y del pago del preparador. Asumiendo que todo esto ascendiera a dos soles y veinte céntimos de sol, la ganancia estaría en el intervalo de cinco a nueve soles por plato.
Ya, ya… te pregunto ¿es el Bisté a lo pobre un plato para pobres?. Aparentemente, no.
Sin embargo, luego de una sesuda meditación, pregunto: ¿les dice algo platillos como Tres sabores (un plato de tallarines rojos, cebiche y papa a la huancaína), el Aeropuerto (un plato de tallarines chinos con arroz chaufa, guiso de pollo espesado con chuño, frijolitos chinos guisados y wantán frito), Salchichaufa (un plato de arroz chaufa con pollo broaster algo de papas fritas y hot dog frito y bañado con cátchup, mostaza, mayonesa y ají), juane con tallarines rojos, mazamorra morada con arroz con leche y la cerveza rubia combinada con gaseosa negra?.
Claro que les dice algo. Nosotros, los peruanos de cono, tendemos, gracias a nuestros portentosos sistemas digestivos, a combinar nuestras comidas para forjar otras más ricas. Puro ingenio. Pero quiénes suelen hacer esto. La respuesta: los pobres.
Ya sabemos, entonces, por qué Bisté a lo pobre.
Pero, por qué preguntarse sobre si este platillo peruanísimo es, en efecto, para los pobres si su nombre lo dice textualmente. Entonces, es mejor explorarlo o, en todo caso, puesto que poseo un pésimo paladar, describirlo.
El bisté a lo pobre es un plato extra o “a la carta” (aunque todos los platillos están en el mismo escrito o relación que te presentan los mozos en los restaurantes), es decir, que lo preparan a petición expresa del comensal de turno; este hecho hace que cueste algo más; así, si un potaje económico o “menú” corriente y ordinario cuesta hoy, ocho de enero del dos mil nueve, tres soles cincuenta en moneda peruana, el exquisito bisté vale tres o cuatro veces más.
Ahora bien, veamos qué contiene el plato: un filete de, más o menos, doscientos gramos de carne de res frita (que, en realidad, puede ser churrasco o sancochado, pero bien fileteado y con sólo algunas astillas óseas salpicadas, pasa por bisté); unos trescientos gramos de arroz blanco que, según el restaurante o el cocinero, puede ser “al dente” –por no decir crudo-, graneado y bien preparado –aunque con algunos “soldados”- o casi una mazamorra; una porción generosa de papas, aproximadamente un cuarto de kilo, fritas en el mismo aceite de la carne –deben tener el gustito a res y, además, es “a lo pobre”-; lleva un plátano bellaco bien maduro y bien frito –en el mismo aceite de la carne y de las papas-; un huevo frito “a la inglesa”, es decir, con la yema cruda, o “a lo crolo”, con la yema bien dura –para variar, en el mismo aceite de la carne, las papas y el plátano-. Se sirve el arroz, sobre éste la carne, al costado derecho el plátano, un tercio de plato lo ocupan las papas fritas y, encima, al centro, el huevo frito.
Sumemos:
Carne: dos soles.
Plátano: cincuenta céntimos de sol.
Arroz: sesenta céntimos de sol.
Papas: cuarenta céntimos de sol.
Huevo: treinta céntimos de sol.
Total: tres soles y ochenta céntimos de sol.
Claro, falta añadir el costo de la sazón de la carne, del aceite y del pago del preparador. Asumiendo que todo esto ascendiera a dos soles y veinte céntimos de sol, la ganancia estaría en el intervalo de cinco a nueve soles por plato.
Ya, ya… te pregunto ¿es el Bisté a lo pobre un plato para pobres?. Aparentemente, no.
Sin embargo, luego de una sesuda meditación, pregunto: ¿les dice algo platillos como Tres sabores (un plato de tallarines rojos, cebiche y papa a la huancaína), el Aeropuerto (un plato de tallarines chinos con arroz chaufa, guiso de pollo espesado con chuño, frijolitos chinos guisados y wantán frito), Salchichaufa (un plato de arroz chaufa con pollo broaster algo de papas fritas y hot dog frito y bañado con cátchup, mostaza, mayonesa y ají), juane con tallarines rojos, mazamorra morada con arroz con leche y la cerveza rubia combinada con gaseosa negra?.
Claro que les dice algo. Nosotros, los peruanos de cono, tendemos, gracias a nuestros portentosos sistemas digestivos, a combinar nuestras comidas para forjar otras más ricas. Puro ingenio. Pero quiénes suelen hacer esto. La respuesta: los pobres.
Ya sabemos, entonces, por qué Bisté a lo pobre.
¿Qué es globalización?
Si hay un fenómeno que ha pasado a ser parte cotidiana de nuestras vidas y que escuchamos a cada paso: en la bodega, en la panadería, en la carnicería, en la farmacia, etc., es el de la globalización; es decir, ha dejado de ser un fenómeno para convertirse en el pan de cada día, en nuestro padrenuestro, en nuestro cuchicheo diario, en nuestra cama y en nuestro sueño.
Pero qué es globalización. Bueno, por familia de palabras podemos decir que viene del vocablo globo. Entonces, ¿cuáles son las propiedades del globo?... Uhmmm… se infla, uhmmm… se expande, uhmmm… se ve bonito, uhmmm… revienta con sólo un pinchazo… ¡Ah… ya sé qué es globalización!.
Globalización es un globo que infla de bonanza económica al mundo: a los países más poderosos los infla muchísimo más y a los países más pobres los hincha muchísimo menos; este globo se sigue inflando, se infla y se infla, pero, hay imponderables que a veces no se previenen, así que, a la menor desestabilización económica –que por el precio del petróleo de Kuwait, que por el alza del trigo de Alemania, que por la caída de la bolsa de Nueva York, que por el cumpleaños de Raúl Castro, que por la mala noche de George W. Bush, que por la grosería de Chávez-, ¡Pummm!, revienta, porque ese desnivel se transforma en espina, y sucede que nos damos cuenta que el globo de la globalización es tan frágil y además, que contenía barro –claro, por tanta cosa mezclada-, pues salpica a todos, nos revienta en la cara.
De esta manera es que por el petróleo de Kuwait, sube la gasolina en Chile; por el alza del trigo de Alemania, sube el pan en Barbados; por la caída de la bolsa de Nueva York, sube el precio de la bolsa de azúcar en Libia; por el cumpleaños de Raúl Castro, suben las tortas en Rusia; por la mala noche de George W. Bush, suben las aspirinas en Tailandia; por la grosería de Chávez, suben los fideos letrita en Taipei. Parece increíble, pero todo el mundo está ahí.
Los economistas del mundo, entonces, realizan sus pronósticos y propagandas en función de la globalización dichosa, tanto así que me parece que han adaptado una oración cristiana para sus fines, oración que a la letra reza: globalización nuestra que nos llevas a los cielos, petrificado sea tu nombre; venga a nosotros tu mundo; hágase la voluntad de USA y compañía tanto en la tierra como en el espacio y danos hoy la aguja clave de cada día, para reventar el globo de la equidad; para que los ricos sean más ricos, y a los pobres se les dé su chupetín; mas líbranos de la estabilidad, porque sino de qué vivimos, Amén. Claro, el título, es obvio, pero igual, lo escribo: La globalización nuestra.
Finalmente, espero que la definición de globalización, a más de los ejemplos, que me parecen didácticos, acompañados de la oración de los economistas, la que resulta una adaptación, aunque forzada, válida, quede muy clara, tan clara como las finanzas mundiales y la justicia e igualdad socioeconómica en el mundo. Así sea.
Pero qué es globalización. Bueno, por familia de palabras podemos decir que viene del vocablo globo. Entonces, ¿cuáles son las propiedades del globo?... Uhmmm… se infla, uhmmm… se expande, uhmmm… se ve bonito, uhmmm… revienta con sólo un pinchazo… ¡Ah… ya sé qué es globalización!.
Globalización es un globo que infla de bonanza económica al mundo: a los países más poderosos los infla muchísimo más y a los países más pobres los hincha muchísimo menos; este globo se sigue inflando, se infla y se infla, pero, hay imponderables que a veces no se previenen, así que, a la menor desestabilización económica –que por el precio del petróleo de Kuwait, que por el alza del trigo de Alemania, que por la caída de la bolsa de Nueva York, que por el cumpleaños de Raúl Castro, que por la mala noche de George W. Bush, que por la grosería de Chávez-, ¡Pummm!, revienta, porque ese desnivel se transforma en espina, y sucede que nos damos cuenta que el globo de la globalización es tan frágil y además, que contenía barro –claro, por tanta cosa mezclada-, pues salpica a todos, nos revienta en la cara.
De esta manera es que por el petróleo de Kuwait, sube la gasolina en Chile; por el alza del trigo de Alemania, sube el pan en Barbados; por la caída de la bolsa de Nueva York, sube el precio de la bolsa de azúcar en Libia; por el cumpleaños de Raúl Castro, suben las tortas en Rusia; por la mala noche de George W. Bush, suben las aspirinas en Tailandia; por la grosería de Chávez, suben los fideos letrita en Taipei. Parece increíble, pero todo el mundo está ahí.
Los economistas del mundo, entonces, realizan sus pronósticos y propagandas en función de la globalización dichosa, tanto así que me parece que han adaptado una oración cristiana para sus fines, oración que a la letra reza: globalización nuestra que nos llevas a los cielos, petrificado sea tu nombre; venga a nosotros tu mundo; hágase la voluntad de USA y compañía tanto en la tierra como en el espacio y danos hoy la aguja clave de cada día, para reventar el globo de la equidad; para que los ricos sean más ricos, y a los pobres se les dé su chupetín; mas líbranos de la estabilidad, porque sino de qué vivimos, Amén. Claro, el título, es obvio, pero igual, lo escribo: La globalización nuestra.
Finalmente, espero que la definición de globalización, a más de los ejemplos, que me parecen didácticos, acompañados de la oración de los economistas, la que resulta una adaptación, aunque forzada, válida, quede muy clara, tan clara como las finanzas mundiales y la justicia e igualdad socioeconómica en el mundo. Así sea.
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